一些含有铁矿物的花岗石品种因含铁矿相对密度较大，铁矿的化学变化也会使花岗石颜色变深，如中国河北承德绿花岗石某些品种，开采后呈青绿色，经过一段时间，其中氧化铁(Fe0)变化成(Fe2 03)后，石材的颜色也变化成为暗绿色，成为最终的稳定色。人们对这种短时间（3～6个月）的变色很奇怪，其实很正常。对这种品种的使用应存放一定时间或利用人工加速老化的方式，如日晒、加热使之颜色稳定后再加工或加工后放置一些时间再使用。
北京人民大会堂外墙装饰的干挂花岗石，为中国福建产的锈石，呈米黄色，其黄色也是铁矿氧化后所至，不过这种利用其自然锈蚀的方法，也是人们有意的行为，也是氧化铁(Fe0)变化三氧化二铁(Fe2 03)的结果。
二些黄铁矿、白铁矿等含铁矿物如果成矿时嵌入到辉长石中，并且得到了很好的密封，这些铁矿在花岗石板材切割、抛光后，就会形成闪烁金光、白光的黑金石材，如黑金砂花岗石、印度黑金等。许多铁矿物在石材中有序排列组合，极大地丰富了板材装饰效果，使之绚丽多姿。一些绿色石材，如孑L雀绿(FeO+Fez 03大于6.2%)、森林绿（Fe0+Fe2 03大于5.3%）、豹皮花(Fe0+Fe2 03大于3.4%)等都有粪似效果。含铁矿物在石材中的排列组合，丰富了石材的装饰效果，使天然石材固有的韵味得以充分发挥。因此，有人比喻石材这种特有的神韵叫“凝固的音乐”。
含铁硫化物是花岗石遭受破坏的第一个原因，这是因为它在常温、常压下就易风化水解，生成氧化铁，进一步水化生成褐铁矿，如果发生在石材表面，就会出现被溶蚀的许多孔洞。其破坏机理与大理石相同。但溶蚀强度方面较之大理石为弱；花岗石中第二破坏因是黑云母，因其解理面特别发育，沿其解理面易产生风化，风化后层层脱落。因而，在石材表面形成小坑，花岗石中黑云母{(K，C，Mg，Fe)3[AISi3010 (OH)z])遭水及酸溶液作用，使其中的Fe3+释放出来，而浸染其他矿物，形成锈黄；含铁榴石及绿泥石类矿物是破坏花岗石的第三个原因。